Domaine Chandon de Briailles, Pernand Vergelesses île des Vergelesses 2022 White

Issu du climat Île des Vergelesses, à Pernand-Vergelesses, ce Chardonnay 2022 du Domaine Chandon de Briailles exprime le caractère d’un terroir réputé de la Côte de Beaune. Le domaine, propriété familiale depuis 1834 et conduit en biodynamie depuis 2005, privilégie une approche peu interventionniste qui met l’origine du vin au premier plan.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter une teinte or pâle. Le nez évoque le Chardonnay bourguignon, avec des notes de fruits à chair blanche et d’agrumes, complétées par des nuances délicates liées à l’élevage en fût. En bouche, attendez-vous à un vin ample mais équilibré, porté par une fraîcheur minérale et une finale persistante. Sa structure lui permet d’évoluer favorablement en cave pendant quelques années, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Le vignoble se situe à Pernand-Vergelesses, dans la Côte de Beaune, où les sols calcaires et marneux contribuent à la fraîcheur et à la structure des vins. Les modalités de récolte ne sont pas précisées. Après un pressurage vertical, le vin est vinifié en fûts de 10 hl et, si nécessaire, en demi-muids, puis élevé dans les mêmes contenants pendant 20 à 30 mois. Le domaine travaille en biodynamie et privilégie une intervention mesurée.

Accords & Service
Servez-le autour de 11 à 13 °C avec une volaille à la crème, un poisson rôti, des noix de Saint-Jacques ou un fromage à pâte pressée affinée. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service peut lui permettre de s’exprimer ; une longue décantation n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Installé en Côte de Beaune, le Domaine Chandon de Briailles appartient à la même famille depuis 1834. Claude et François de Nicolay ont engagé le domaine dans une conduite entièrement biodynamique à partir de 2005, avec une philosophie fondée sur le respect des terroirs et une intervention minimale. Ses vins sont appréciés dans les restaurants et les caves spécialisées pour leur finesse et leur expression de leur origine.

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