Domaine Chandon de Briailles, Corton 2022 White

Ce Corton blanc 2022 du Domaine Chandon de Briailles marie la fraîcheur du Chardonnay à une expression élégante et minérale de la Côte de Beaune. Issu d’un domaine familial établi en Bourgogne depuis 1834, il reflète une approche biodynamique et peu interventionniste.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes frais de citrus et de fleurs blanches, relevés d’une subtile note saline. En bouche, la structure est raffinée : une acidité vive accompagne une légère minéralité et une texture délicate, qui gagne en ampleur avec l’élevage.

Vinification
Le domaine est situé en Côte de Beaune, en Bourgogne, et travaille ses vignes en biodynamie depuis 2005. Après une pressurage vertical, le vin est vinifié en fûts de 10 hl et, si nécessaire, en demi-muids. Il mûrit ensuite dans ces mêmes contenants pendant 20 à 30 mois. Les détails concernant la parcelle et les vendanges ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec des poissons grillés ou en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée peu affiné. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; servez-le sans attendre si vous souhaitez préserver toute sa fraîcheur.

Producteur
Domaine Chandon de Briailles est un domaine historique de Bourgogne, propriété de la même famille depuis 1834. Installé en Côte de Beaune, il possède 13,7 hectares de vignes et est dirigé par Claude et François de Nicolay. Depuis 2005, le domaine applique la biodynamie et privilégie une intervention minimale, avec pour objectif de traduire avec finesse l’origine de ses vins.

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