Domaine Castagnier Clos de la Roche Grand Cru 2017

Issu du prestigieux climat de Clos de la Roche, à Morey-Saint-Denis, ce Grand Cru 2017 exprime la profondeur et la précision minérale de la Côte de Nuits. Élaboré à partir de Pinot Noir, il allie une élégance déjà séduisante à une structure qui lui permet de se garder.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis aux reflets grenat accompagne un nez délicat de petits fruits rouges, de fleurs séchées, d’épices discrètes et de sous-bois. En bouche, le fruit est frais et élégant, soutenu par des tanins fermes et une trame minérale qui s’étire dans une finale persistante. Le millésime 2017 se montre généralement plus accessible que les années les plus puissantes, sans manquer de profondeur. La structure du Clos de la Roche lui offre un beau potentiel de garde : il peut être dégusté dès maintenant après aération ou conservé quelques années en cave.

Accords & Service
À table, il accompagnera un pigeon rôti, un filet de veau, un canard aux cerises ou des champignons sauvages. Servez-le autour de 16 à 17 °C. Une aération de 30 à 60 minutes en carafe peut l’aider à révéler ses arômes, en veillant à ne pas le décanter trop longtemps.

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