Domaine Castagnier Clos de la Roche Grand Cru 2015

Issu du prestigieux Grand Cru Clos de la Roche, à Morey-Saint-Denis, ce Pinot Noir 2015 allie la concentration d’un grand millésime à la profondeur classique de la Côte de Nuits. Ce climat historique figure parmi les appellations les plus réputées de la région.

Notes de dégustation
Le nez évoque la prune et la cerise, relevées de notes de violette. En bouche, le fruit mûr s’exprime avec concentration et une structure affirmée, tout en conservant l’équilibre et la finesse attendus d’un grand Bourgogne. Sa matière et sa structure lui offrent un potentiel de garde, sans indication précise sur sa durée optimale.

Vinification
Le vin provient du Clos de la Roche Grand Cru, dans la Côte de Nuits, à Morey-Saint-Denis. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques détaillées du terroir, les méthodes de vendange ni les choix de vinification.

Accords & Service
À servir avec un rôti de veau, une volaille rôtie ou des champignons préparés simplement, afin de laisser le Pinot Noir s’exprimer. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Si le vin est encore jeune ou paraît fermé, une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir.

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