Domaine Bruno Clavelier Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux Bio 2020

Issu du climat Les Corbeaux, à Gevrey-Chambertin, ce Premier Cru bio met à l’honneur le Pinot Noir sur l’un des grands terroirs de la Côte de Nuits. Le millésime 2020, aujourd’hui proposé en quantité limitée, séduira les amateurs de rouges bourguignons alliant profondeur et finesse.

Notes de dégustation
La robe devrait présenter un rouge rubis soutenu. Le nez peut évoquer les fruits rouges et noirs — cerise, framboise, mûre — avec, à l’aération, des nuances épicées et de sous-bois typiques de Gevrey-Chambertin. En bouche, on peut s’attendre à une matière structurée, portée par des tanins fins et une belle fraîcheur. Le vin pourra gagner en complexité avec quelques années de garde ; selon les conditions de conservation, une dégustation dans les prochaines années comme après un séjour en cave est envisageable.

Vinification
Les Corbeaux est un climat classé Premier Cru de Gevrey-Chambertin, dans la Côte de Nuits, où les sols calcaires et argilo-calcaires contribuent à la structure du Pinot Noir. La mention « Bio » indique une conduite biologique de la vigne. Les informations disponibles ne précisent toutefois ni les modalités de vendange ni les choix de vinification et d’élevage du domaine.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un filet de bœuf, d’un canard rôti ou d’un plat de champignons. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une ouverture une demi-heure avant le service peut suffire ; si le vin paraît encore fermé, un passage en carafe d’environ 30 minutes l’aidera à s’exprimer.

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