Domaine Bruno Clavelier Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux Bio 2019

Issu du Premier Cru Les Corbeaux, ce Gevrey-Chambertin 2019 de Bruno Clavelier provient d’une parcelle voisine du Grand Cru Mazis-Chambertin. Élaboré à partir de Pinot Noir et présenté comme biologique, il se distingue par la fraîcheur de son expression, favorisée par les courants d’air frais du combe Laveaux.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis annonce un Pinot Noir de Bourgogne. Le nez peut évoquer les fruits rouges et noirs, avec une touche florale et des nuances de sous-bois ou d’épices. En bouche, la fraîcheur du fruit équilibre la structure et les tanins, dans un style qui devrait rester plus aérien que profondément terrien. Une garde de plusieurs années est envisageable dans de bonnes conditions, même s’il pourra aussi être apprécié après aération.

Vinification
Les Corbeaux se situe à Gevrey-Chambertin, à proximité de Mazis-Chambertin, sur des formations de sol comparables. La parcelle, d’environ 22 ares selon les informations disponibles, bénéficie aussi de l’influence des courants d’air frais descendant du combe Laveaux, qui contribuent à préserver la fraîcheur du fruit. Le vin est indiqué comme biologique ; les détails concernant les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un canard rôti, d’une volaille aux champignons ou d’un filet de veau. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut assouplir son expression ; évitez toutefois une aération trop longue si vous souhaitez préserver la finesse de ses arômes.

Producteur
Le Domaine Bruno Clavelier est établi à Vosne-Romanée, plus au sud sur la Côte de Nuits, et possède des vignes à Gevrey-Chambertin, notamment dans le Premier Cru Les Corbeaux. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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