Domaine Bouzereau, Meursault Les Narvaux 2023 White

Issu du lieu-dit Les Narvaux, ce Meursault 2023 en Chardonnay bio offre une lecture particulièrement précise et minérale de l’appellation. Située au-dessus de prestigieux premiers crus comme Genevrières et Poruzots, cette parcelle donne un vin de village réputé pour son élégance et sa fraîcheur, avec une tenue qui peut rivaliser avec des cuvées de classement supérieur.

Notes de dégustation
Sa robe claire aux reflets argentés annonce un profil tout en finesse. Le nez dévoile la pêche blanche, le citron, la pomme verte et les fleurs blanches, avec des notes de noisette grillée et de pierre à fusil. La bouche associe la texture ample et légèrement beurrée du Meursault à une acidité vive et à une minéralité saline. Linéaire et concentré, le vin s’achève sur une finale nette et persistante. Il se déguste déjà pour son énergie, mais sa structure lui permettra d’évoluer favorablement pendant environ cinq à huit ans.

Vinification
Les Narvaux se trouve en altitude sur des sols peu profonds et pierreux, riches en calcaire. Ce terroir plus frais prolonge la maturation des raisins et contribue à préserver leur fraîcheur aromatique. Selon les informations communiquées, les vignes, âgées d’environ 50 ans, sont cultivées en agriculture biologique. Le Chardonnay fermente avec des levures indigènes, puis est élevé pendant 12 à 18 mois en fûts de chêne français, dont environ 20 à 30 % de bois neuf.

Accords & Service
Servez-le entre 10 et 12 °C, après une brève aération en carafe s’il est dégusté jeune. Sa fraîcheur et sa trame saline accompagnent particulièrement bien les huîtres, les noix de Saint-Jacques avec une sauce au beurre citronné, les asperges grillées au parmesan et les poissons délicats. Il s’accorde également avec un Comté affiné.

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