Domaine Bouzereau, Meursault 1. Cru Poruzots Blanc 2023

Issu du Premier Cru Poruzots à Meursault, ce 100 % Chardonnay du Domaine Bouzereau allie la générosité emblématique de l’appellation à une structure minérale affirmée. Le domaine, installé au Château de Cîteaux et porté par la neuvième génération de la famille, signe ici un vin de caractère qui reflète le prestige des grands terroirs de la Côte de Beaune.

Notes de dégustation
Sa robe or pâle aux reflets verts annonce un bouquet intense et complexe de pêche blanche et de poire mûres, relevé de noisette grillée, de nuances beurrées et d’une touche de vanille. Ample et généreuse en bouche, la matière est équilibrée par une acidité fraîche et une trame minérale qui apporte de l’élan.

Vinification
Le climat Poruzots, également appelé Le Porusot, s’étend sur un coteau exposé au sud-est, où l’argile et le calcaire contribuent à l’équilibre entre puissance et minéralité. Les raisins sont vendangés à la main, puis fermentés avec des levures indigènes. L’élevage en fûts de chêne français, dont une proportion de fûts neufs, apporte de la profondeur sans masquer le fruit. Le vin peut se garder environ 5 à 10 ans et gagner en complexité, avec le temps, des notes de miel et de fruits secs.

Accords & Service
Servez-le entre 12 et 14 °C avec un poisson à chair ferme comme le turbot ou le saumon accompagné d’une sauce crémeuse, du homard, ou encore du veau et du poulet aux champignons. Pour laisser ses arômes s’exprimer, ouvrez la bouteille un peu avant le service ; un carafage bref peut être envisagé si le vin paraît encore réservé.

Producteur
Philippe Bouzereau représente la neuvième génération d’une famille de vignerons et dirige le domaine depuis le Château de Cîteaux. Ancré dans l’histoire viticole de Meursault, le Domaine Bouzereau est reconnu pour ses vins de Chardonnay qui associent richesse, précision et fraîcheur minérale.

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