Domaine Bouzereau, Bouzeron Aligoté 2022 White

Cette cuvée de Bouzeron met à l’honneur l’Aligoté, cépage emblématique de l’appellation, dans une expression fraîche et nuancée. Le millésime 2022 associe des notes citronnées à une texture délicatement cireuse et à une finale subtilement saline.

Notes de dégustation
La robe est d’un jaune pâle lumineux. Le nez s’ouvre sur le citron, puis révèle des nuances de cire d’abeille et de foin. En bouche, le vin se montre à la fois frais et ample, avec des accents salins et iodés, une texture légèrement cireuse et une agréable pointe d’amertume qui équilibre l’ensemble. Aucune indication précise de garde n’est fournie ; sa fraîcheur et son équilibre invitent à le déguster dans les prochaines années.

Vinification
Issue de l’Aligoté, la cuvée provient de Bouzeron, en Bourgogne. Chaque parcelle est pressée séparément à l’aide d’un petit pressoir pneumatique, puis le moût fait l’objet d’une macération à froid de 24 à 36 heures. La fermentation et l’élevage se déroulent en grands foudres de 30 à 40 hectolitres, pendant 10 à 12 mois selon le millésime. Le bâtonnage est réalisé uniquement si nécessaire. Le mode de récolte n’est pas précisé.

Accords & Service
Elle accompagne volontiers une volaille rôtie ou un poisson blanc, dont elle souligne les saveurs sans les dominer. Servez-la autour de 10 à 12 °C. Une longue aération n’est pas nécessaire ; vous pouvez l’ouvrir juste avant le service.

Producteur
Domaine Bouzereau est présenté comme un domaine respecté de Bourgogne, attaché à une approche traditionnelle et à la mise en valeur des caractéristiques de son terroir. Les informations disponibles ne précisent pas son histoire détaillée ni d’éventuelles distinctions.

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