Domaine Bouchie Chatellier Poully Fume La Renardiere 2025

Élaborée exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, La Renardière est un Pouilly-Fumé qui associe fraîcheur, élégance florale et minéralité ligérienne. Issue de vignes d’environ trente ans conduites selon des principes de production durables, cette cuvée met en avant une expression précise de son terroir.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets verts annonce un style frais et lumineux. Le nez, délicat et expressif, mêle des notes de fleurs blanches, notamment de lis, à de subtils accents de menthe poivrée. En bouche, les agrumes et la minéralité s’équilibrent avec un fruité bien intégré, pour une dégustation vive et harmonieuse qui se prolonge en finale. La cuvée est annoncée avec un potentiel de garde de cinq à dix ans.

Vinification
Les vignes, âgées d’environ trente ans, poussent sur des sols argileux à Pouilly-sur-Loire, au cœur du vignoble de la Loire. Le domaine indique privilégier une approche biologique et durable. Après une pressurisation pneumatique progressive et douce, le moût fermente pendant trois semaines à température contrôlée afin de préserver la précision aromatique. L’élevage sur lies fines, avec une sélection attentive de celles-ci, apporte du relief tout en préservant la fraîcheur.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des fruits de mer, un poisson grillé, un chèvre frais ou des asperges. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; une courte aération dans le verre peut toutefois aider le vin à dévoiler ses arômes.

Producteur
Domaine Bouchié-Chatellier élabore cette cuvée dans le secteur de Pouilly-sur-Loire, où le Sauvignon Blanc exprime le caractère minéral des sols. La description du domaine mentionne une distinction de Vinous pour ce vin, sans préciser la note ni l’année de publication.

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