Domaine Bott Geyl Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2021

Issu du Grand Cru Schoenenbourg, ce Riesling biodynamique d’Alsace exprime avec intensité et élégance le caractère de son terroir. Élaboré par une famille vigneronne depuis 1795, il allie richesse aromatique, fraîcheur et une remarquable longueur en bouche.

Notes de dégustation
Sa robe jaune lumineuse annonce un vin expressif. Le nez dévoile des notes de figue verte, de citron vert et d’herbes aromatiques, relevées d’une délicate touche de silex. Ample et dense en bouche, il associe des saveurs de pomme verte, de poire et d’agrumes frais. Sa finale très persistante équilibre puissance et élégance. Il peut être dégusté dès à présent ou conservé quelques années pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Le domaine cultive ses vignes en biodynamie depuis 2002, après avoir engagé leur conversion à l’agriculture biologique en 2000, avec la volonté de préserver l’expression du terroir. Les informations concernant les méthodes de vendange et de vinification de cette cuvée ne sont pas précisées.

Accords & Service
Servez-le avec des poissons, des fruits de mer ou des plats de cuisine asiatique. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent également d’accompagner des mets épicés. Une température de service de 10 à 12 °C est conseillée ; ouvrez la bouteille un peu à l’avance, sans décantation nécessaire.

Producteur
Domaine Bott-Geyl perpétue une tradition familiale de vinification remontant à 1795. Engagé dans la viticulture biologique depuis 2000 puis biodynamique depuis 2002, le domaine compte parmi les producteurs alsaciens attachés à une expression fidèle de leurs terroirs.

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