Domaine Bliemerose, Crémant d'Alsace Extra Brut, 2016

Millésimé 2016 et élaboré à partir de Pinot Gris et de Riesling, ce Crémant d’Alsace Extra Brut séduit par l’équilibre entre fraîcheur pétillante et notes évoluées. Son long élevage en bouteille lui apporte des nuances de fruits d’automne, de brioche et de toast, tout en conservant une expression vive et enjouée.

Notes de dégustation
Sa robe s’anime de bulles fines et persistantes. Le nez mêle des arômes de fruits mûrs évoquant l’automne à des notes de croûte de pain et de toast, signature de son élevage prolongé sur lies en bouteille. En bouche, le pamplemousse apporte de l’éclat, tandis que la poire et la pomme s’accompagnent d’une touche de miel. L’ensemble joue avec élégance entre les nuances évoluées et une fraîcheur pétillante. Le potentiel de garde n’étant pas précisé, il se déguste dès à présent pour profiter de cet équilibre.

Vinification
Ce Crémant est issu de cépages classiques d’Alsace : Pinot Gris et Riesling. La description mentionne un long élevage en bouteille, à l’origine des notes de pain et de toast. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir parcellaire, les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 8 à 10 °C, avec des amuse-bouches, des fruits de mer ou un poisson délicat. Ses notes de fruits mûrs et sa fraîcheur se marient aussi volontiers avec une volaille rôtie. Le carafage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver la finesse des bulles.

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