Domaine Bliemerose, Alsace Riesling, 2019

Issu du millésime 2019, ce Riesling d’Alsace du Domaine Bliemerose séduit par sa belle ampleur, son expression florale et ses notes de fruits tropicaux mûrs. Cultivé en biodynamie autour de Rosheim, il associe une maturité généreuse à une finale épicée.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur un bouquet de fleurs blanches, accompagné de notes de fruits tropicaux frais. En bouche, le vin est intense et ample, avec une matière juteuse dominée par les fruits mûrs et une touche épicée en finale. La description ne précise pas son potentiel de garde ; dégustez-le dès maintenant ou conservez-le selon vos préférences.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles du domaine autour de Rosheim, cultivées selon des principes biodynamiques. Ils sont vendangés à la main et triés à la vigne, puis pressés doucement pendant huit heures ; seule la meilleure partie du moût est retenue. La fermentation se déroule naturellement grâce aux levures indigènes, sans ajout, avant un élevage de onze mois en fûts et une mise en bouteille au domaine.

Accords & Service
Sa richesse aromatique et sa finale épicée accompagneront des poissons en sauce, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des plats légèrement épicés. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Le Domaine Bliemerose élabore ce Riesling à partir de ses propres vignes situées autour de Rosheim, en Alsace, conduites selon des principes biodynamiques. Les informations disponibles ne précisent pas l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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