Domaine Bliemerose, Alsace Pinot Gris Barrique, 2007

Ce Pinot Gris d’Alsace millésime 2007 séduit par sa richesse, sa texture crémeuse et ses accents épicés et fumés. Son long vieillissement a développé une expression généreuse et complexe, tandis que la mention « Barrique » souligne son lien avec l’élevage en fût.

Notes de dégustation
Dans le verre, il présente une robe dorée. Le nez, désormais pleinement ouvert, évoque la poire pochée, l’abricot, le foin et le miel, avec des nuances épicées et fumées. La bouche est ample et généreuse : le melon miel, l’abricot et la pomme jaune s’accordent au poivre blanc, à la cardamome et au gingembre séché. Après plus de dix ans de vieillissement, le vin se montre déjà bien évolué et prêt à être dégusté. Sa maturité invite à le savourer dès maintenant plutôt qu’à miser sur une longue garde supplémentaire.

Vinification
La cuvée est issue de Pinot Gris cultivé en Alsace et porte la mention « Barrique ». Les informations disponibles ne précisent pas le terroir du domaine, les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Sa puissance accompagne des plats de caractère : soupe à l’oignon savoureuse, porc aux pommes ou volaille en sauce à la crème avec de la truffe fraîchement râpée. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes, sans prolonger excessivement l’aération.

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