Domaine Bliemerose, Alsace Pinot Gris, 2011

Issu d’une parcelle soigneusement sélectionnée en Alsace, le Pinot Gris 2011 du Domaine Bliemerose se distingue par sa richesse et son élevage de 12 mois en fût de chêne. Ce millésime expressif met en valeur le profil généreux du cépage, entre fruit mûr, notes miellées et nuances épicées.

Notes de dégustation
Sa robe dorée aux reflets cuivrés annonce un vin ample et évolué. Le nez, intense et complexe, évoque l’abricot mûr, le miel et les épices.

Vinification
Les raisins proviennent d’une parcelle sélectionnée en Alsace et ont été récoltés à maturité optimale ; la méthode de récolte n’est pas précisée. Après un pressurage délicat, le vin a fermenté en cuve inox, puis a été élevé en fûts de chêne pendant 12 mois. Le Pinot Gris peut donner des vins généreux et structurés, mais les caractéristiques précises du terroir de la parcelle ne sont pas indiquées.

Accords & Service
Sa texture ample et ses arômes de pêche, de miel et de fruits à coque accompagnent bien les poissons en sauce, les viandes blanches et les fromages affinés. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un bref passage en carafe peut aider à déployer ses arômes, mais n’est pas indispensable.

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