Domaine Bessin-Tremblay Chablis Grand Cru Valmur 2023

Ce Chablis Grand Cru Valmur 2023 se distingue par une expression élégante et réservée, portée par une belle concentration et une finale saline. Plus discret que le Fourchaume, il demande du temps pour dévoiler toute la complexité de son terroir.

Notes de dégustation
Le nez évoque la mirabelle, le zeste d’orange, le fenouil et une note d’embruns rappelant le jus d’huître. En bouche, le vin est ample et concentré, avec un cœur de fruit net et énergique, soutenu par une acidité vive et une nuance saline. La finale, longue et vibrante, prolonge cette impression de fraîcheur. Comme souvent avec ce Valmur, une garde en bouteille lui permettra de s’ouvrir progressivement.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa touche iodée accompagneront avec bonheur les huîtres, les coquillages et les poissons fins, notamment servis avec une sauce légère. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Jeune et encore réservé, il peut gagner à être ouvert à l’avance ou aéré brièvement en carafe ; évitez une aération trop longue afin de préserver sa précision.

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