Domaine Bessin-Tremblay Chablis 1er Cru La Forêt 2023

Ce Chablis Premier Cru La Forêt 2023 exprime le caractère tendu et minéral des grands blancs de l’appellation, avec la profondeur supplémentaire que lui confère son classement en Premier Cru. Issu du cépage Chardonnay, il offre une belle occasion de découvrir l’un des climats réputés de Chablis.

Notes de dégustation
Sa robe est probablement jaune pâle aux reflets dorés. Le nez devrait évoquer les agrumes, la pomme fraîche et les fleurs blanches, accompagnés de notes minérales caractéristiques de Chablis. En bouche, on peut s’attendre à un vin frais et droit, avec une matière plus ample que celle d’un Chablis générique et une finale saline. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur ou à garder quelques années afin de laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
La Forêt est un climat de Chablis, où les sols marno-calcaires du Kimméridgien contribuent au profil minéral des vins. Les informations disponibles ne précisent toutefois ni les méthodes de vendange ni les choix de vinification de cette cuvée.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un poisson grillé ou un fromage de chèvre frais. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un carafage n’est pas nécessaire.

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