Domaine Berthoumieu, La Fé Pacherenc du Vic-Bilh 2025 White

La Fé est un Pacherenc du Vic-Bilh sec et expressif, élaboré à partir de Gros Manseng et d’Arrufiac dans le Sud-Ouest de la France. Son nom évoque une colline historique où les habitants de Viella reconstruisirent leur village après une épidémie de peste, avec « la foi » pour symbole de courage et de persévérance.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets verts annonce un profil frais et lumineux. Le nez, raffiné et expressif, mêle la pomme Granny Smith, la pêche blanche, les agrumes, les fruits exotiques et les fleurs d’acacia. En bouche, la matière est ample et juteuse, portée par une attaque fraîche et une belle minéralité. Les arômes fruités s’équilibrent avec une acidité vive jusqu’à une finale longue et élégante. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Les vignes poussent sur des sols frais et pierreux d’argile et de limon, qui favorisent une maturation lente et préservent la fraîcheur aromatique des raisins. Cette cuvée biologique assemble 80 % de Gros Manseng et 20 % d’Arrufiac. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 8 à 10 °C, en apéritif ou avec des crustacés, des fruits de mer, un poisson grillé, des sushis ou une volaille. Il accompagne aussi les fromages crémeux et les plats relevés d’herbes fraîches. Sa fraîcheur permet de le servir sans décantation ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Domaine Berthoumieu signe cette cuvée de Pacherenc du Vic-Bilh. Les informations fournies situent également le vin dans l’univers de Lionel Osmin & Cie, maison spécialisée dans les appellations du Sud-Ouest, de Jurançon à Cahors, en passant par Gaillac et Bergerac. Engagée dans une viticulture aussi biologique que possible, elle a lancé en 2010 un programme de reboisement : près de 43 000 arbres avaient été replantés à la fin de 2018.

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