Domaine Bernard Scherb et Fils, Gewurztraminer Vendanges Tardives 50cl, 2018

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 du Domaine Bernard Scherb et Fils est un vin doux d’Alsace élaboré à partir de raisins récoltés tardivement, lorsqu’ils ont commencé à se concentrer naturellement sur la vigne. Cette méthode donne naissance à une cuvée généreuse, où la richesse du fruit rencontre le caractère intensément aromatique du Gewurztraminer.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez, expressif et parfumé, évoque les fleurs, la rose et les fruits mûrs, avec des notes qui rappellent le bouquet caractéristique du Gewurztraminer. En bouche, la concentration naturelle des raisins apporte une belle richesse, idéale pour un vin de dessert. Les informations fournies ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Originaire d’Alsace, cette cuvée est élaborée avec du Gewurztraminer. Pour obtenir l’appellation Vendanges Tardives, les raisins restent sur les ceps jusqu’à leur dessèchement naturel et leur concentration en sucre et en arômes. Les parcelles sont généralement parcourues en plusieurs passages afin de ne récolter que les grappes arrivées à maturité optimale. Le terroir précis et les détails de vinification ne sont pas communiqués.

Accords & Service
Servez ce vin avec un foie gras en terrine ou un fromage puissant : sa douceur et son intensité aromatique accompagneront particulièrement bien leur richesse. La température de service et les recommandations de carafage ne sont pas précisées ; un service frais est généralement apprécié pour les vins doux.

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