Domaine Belleville, Mercurey les Villeranges 2022 White

Issu du climat Les Villeranges, à Mercurey, ce Chardonnay 2022 séduit par l’alliance d’une fraîcheur précise, d’une belle intensité et d’une minéralité affirmée. Élaboré par le Domaine Belleville, maison bourguignonne fondée au début du XXᵉ siècle, il exprime avec finesse le caractère de son terroir.

Notes de dégustation
Sa robe or pâle aux reflets verts annonce un vin lumineux. Le nez, ouvert et net, mêle la poire, la pêche et les agrumes à une discrète note toastée apportée par l’élevage en fût. En bouche, le vin est frais, précis et ample, avec une minéralité qui équilibre les arômes de fruits jaunes et prolonge la finale. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué ; il peut être apprécié dès maintenant pour son éclat et sa fraîcheur.

Vinification
Les Villeranges est une parcelle de Mercurey caractérisée par des sols argilo-calcaires, favorables à l’expression du Chardonnay. Le domaine a engagé une conversion vers la viticulture biologique à partir de la fin de 2017. Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts, dont 25 % de bois neuf ; les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa texture en font un bon compagnon pour un poisson rôti ou grillé, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée peu affiné. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer.

Producteur
Établi à Rully au début du XXᵉ siècle, le Domaine Belleville exploite environ 18 hectares de vignes répartis de Gevrey-Chambertin à Mercurey. Cette présence sur plusieurs terroirs de la Côte chalonnaise et de la Côte de Nuits lui permet de proposer des vins aux expressions variées. Le domaine s’est engagé dans une conversion à l’agriculture biologique depuis la fin de 2017.

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