Domaine Belargus Echarderie Coteaux du Layon Chaume 1er Cru 2018

Issu du Chenin Blanc et de l’appellation Chaume Premier Cru, ce vin doux de Loire met à l’honneur l’expression des coteaux du Layon. Le millésime 2018 et son origine parcellaire, l’Echarderie, en font une cuvée à découvrir aussi bien jeune que patiemment gardée.

Notes de dégustation
Le Chenin de Chaume donne généralement des vins dorés, aux arômes de fruits mûrs et de miel, parfois relevés de notes florales ou d’agrumes. En bouche, on peut s’attendre à une matière douce et ample, équilibrée par la fraîcheur caractéristique du cépage. Les notes de dégustation précises de cette bouteille ne sont pas disponibles. Les grands Chenins liquoreux de la Loire peuvent évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, voire davantage selon les conditions de conservation.

Vinification
Chaume se situe sur les coteaux du Layon, où les conditions automnales peuvent favoriser la concentration des raisins et le développement de la pourriture noble. Les cuvées de ce type sont habituellement élaborées à partir de vendanges sélectives, mais les informations propres à la récolte et à la vinification de l’Echarderie 2018 ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C. Il accompagne volontiers le foie gras, les fromages à pâte persillée ou un dessert aux fruits, notamment à base de poire ou d’abricot. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; une légère aération dans le verre peut toutefois aider un vin plus évolué à s’ouvrir.

Producteur
Domaine Belargus est un domaine de la Loire spécialisé dans le Chenin Blanc et les terroirs de l’Anjou. Son travail met en avant l’identité des lieux-dits et des parcelles. Les éléments disponibles ne permettent pas de préciser l’histoire particulière de cette cuvée ni les distinctions éventuellement obtenues par le domaine.

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