Domaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge Clos de La Boudriotte 2022

Le Clos de la Boudriotte révèle une facette moins connue de Chassagne-Montrachet, aujourd’hui surtout réputée pour ses vins blancs : celle de grands rouges de Pinot Noir. Issu d’une parcelle considérée comme l’une des plus remarquables de l’appellation pour les vins rouges, ce 2022 allie fruit expressif et belle structure.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge limpide. Le nez expressif dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, relevés d’une discrète touche épicée. En bouche, le fruit est juteux et équilibré, soutenu par une structure prometteuse. Bien construit pour évoluer, il peut se garder jusqu’à quinze ans après le millésime, soit environ jusqu’en 2037 dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les raisins de Pinot Noir sont vendangés à la main dans le Clos de la Boudriotte, à Chassagne-Montrachet, en Bourgogne. Le vin est élevé en fûts neufs et anciens, un choix destiné à préserver l’équilibre du fruit. Les caractéristiques précises du sol et les détails de la vinification ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 à 16 °C avec un rôti de veau, une volaille aux champignons ou un filet de porc aux herbes. Une ouverture une heure avant le service peut l’aider à s’exprimer ; une décantation courte est possible si le vin paraît encore fermé.

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