Domaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Rouge 2021

Issu du Pinot Noir, le Chassagne-Montrachet Rouge 2021 du Domaine Bachelet-Ramonet exprime une facette élégante et raffinée de cette appellation bourguignonne réputée. Marquée par les conditions fraîches et exigeantes du millésime, cette cuvée privilégie la fraîcheur du fruit et la finesse.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez mêle des notes de cerise et de framboise à des accents délicats d’épices, de sous-bois et de violette. En bouche, la matière est de corps moyen, portée par une acidité équilibrée et des tanins fins et souples. Les fruits rouges s’accompagnent d’une discrète touche toastée liée à l’élevage en fût. Le vin peut être apprécié jeune pour son caractère fruité et vif, ou conservé environ 5 à 8 ans afin de laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir, cette cuvée provient de Chassagne-Montrachet, où les sols calcaires favorisent finesse et fraîcheur. Le léger élevage en fût apporte une nuance toastée sans masquer le fruit. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, elle accompagne volontiers une volaille grillée, du veau ou des préparations aux champignons. Servez-la autour de 14 à 16 °C. Une courte aération en carafe, d’une vingtaine de minutes, peut l’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

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