Domaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2022

Le Domaine Bachelet-Ramonet signe ici un Chassagne-Montrachet rouge de premier cru, issu du Clos Saint Jean, un lieu-dit qui rappelle la longue tradition de vins rouges de la commune. Alors que le Chardonnay y est aujourd’hui dominant, ce Pinot Noir met en avant une expression profonde et complexe de l’appellation.

Notes de dégustation
Sa robe rouge éclatante annonce un nez expressif, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs et une touche épicée. En bouche, le fruit se montre juteux et équilibré, soutenu par une belle structure.

Vinification
Les raisins du Clos Saint Jean sont vendangés à la main. Le vin est ensuite élevé dans une combinaison de fûts neufs et anciens, afin de préserver l’équilibre du fruit tout en lui apportant de la complexité. La parcelle est située dans l’appellation Chassagne-Montrachet, en Bourgogne ; les informations disponibles ne précisent pas davantage la nature de ses sols ni les méthodes de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec un canard rôti, une volaille en sauce ou des champignons poêlés. Dans sa jeunesse, une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir. Sa structure lui offre un potentiel d’évolution pouvant aller jusqu’à 15 ans à partir du millésime 2022.

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