Domaine Arcelain Pommard 1er Cru Charmots 2021

Le Pommard 1er Cru « Les Charmots » 2021 de Michel Arcelain met en valeur une parcelle particulièrement bien exposée, dont les sols peu profonds sur roche apportent puissance et minéralité. Issu de pinot noir, ce premier cru bourguignon se distingue aussi par le travail manuel qu’impose l’accès difficile à la parcelle.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter les nuances rubis caractéristiques du pinot noir. Le profil attendu associe des arômes de fruits rouges et noirs à une expression minérale du terroir, avec une bouche structurée, puissante et équilibrée. La structure d’un Pommard premier cru peut lui permettre d’évoluer favorablement en bouteille. La durée de garde dépendra toutefois des conditions de conservation et de l’évolution de ce millésime.

Vinification
La parcelle des Charmots bénéficie d’une exposition favorable et d’un ensoleillement régulier. Son sol peu profond, installé sur la roche, contribue au caractère puissant et minéral du vin. L’accès difficile permet de travailler les vignes à la main, sans tracteur, avec un travail régulier du sol. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes de vinification.

Accords & Service
À servir avec un rôti de bœuf, du canard ou des plats aux champignons, dont les saveurs accompagneront bien la structure du vin. Une température de service autour de 16 à 18 °C est conseillée. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider à l’ouvrir, particulièrement dans sa jeunesse.

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