Domaine Antonin Guyon, Puligny-Montrachet 1. Cru Pucelles, 2023

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru « Les Pucelles » 2023 met à l’honneur le Chardonnay sur l’un des climats les plus réputés de l’appellation. Voisin des grands crus de Puligny, ce terroir est particulièrement recherché pour ses blancs alliant finesse, profondeur et potentiel de garde.

Notes de dégustation
Le profil attendu évoque une robe jaune pâle aux reflets dorés, accompagnée d’arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec de possibles nuances minérales. En bouche, le Chardonnay de Puligny-Montrachet se distingue généralement par une matière ample mais précise, une fraîcheur nette et une finale persistante. Le millésime 2023 pourra évoluer favorablement en cave si les conditions de conservation sont adaptées. Les notes de dégustation précises et le potentiel de garde de cette cuvée n’étant pas indiqués, ils pourront varier selon la bouteille et son évolution.

Vinification
Le climat « Les Pucelles » se situe à Puligny-Montrachet, en Côte de Beaune, près de plusieurs parcelles classées en grand cru. Les caractéristiques exactes de la parcelle, les méthodes de récolte et les choix de vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec des noix de Saint-Jacques, un poisson noble, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée peu affiné. Une ouverture quelques minutes avant le service suffit généralement ; une légère aération en carafe peut être envisagée si le vin paraît réservé.

Producteur
Le Domaine Antonin Guyon est un domaine familial bourguignon dont le nom est associé à une gamme de terroirs couvrant plusieurs appellations de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Les détails historiques et les distinctions propres au domaine ne sont pas précisés pour cette cuvée.

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