Domaine Antonin Guyon, Chambolle-Musigny Les Cras MG, 2022

Issu du lieu-dit Les Cras, à Chambolle-Musigny, ce Pinot Noir 2022 séduit par son élégance et son expression délicate des fruits rouges. La parcelle du Domaine Antonin Guyon se trouve dans la partie haute du coteau, distincte de la partie basse classée en Premier Cru.

Notes de dégustation
La robe est limpide, soulignée d’un reflet rouge qui évoque sa jeunesse. Le nez frais associe la cerise rouge à des notes de violette, tandis que la bouche révèle une texture crémeuse, des tanins souples et une finesse typique de Chambolle-Musigny. Déjà accessible, ce vin pourra gagner en harmonie après quelques années en cave. À conserver dans de bonnes conditions pour suivre l’évolution de ses arômes.

Vinification
Située à un peu plus de 300 mètres d’altitude, dans la partie haute du coteau, la parcelle de 1,13 hectare repose sur des sols argileux mêlés de calcaire. Les raisins sont vendangés à la main, puis fermentés pendant une vingtaine de jours dans de grandes cuves ouvertes en bois. Le vin est ensuite élevé 16 mois en fûts, dont 30 % de fûts neufs, avant la mise en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec une volaille rôtie, un filet de veau ou un plat de champignons, dont les saveurs souligneront sa finesse sans masquer son fruit. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

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