Domaine André Neveu, Le Grand Fricambault Silex Sancerre 2025 White

Issu des terroirs de silex et de calcaire de Sancerre, Le Grand Fricambault 2025 séduit par l’alliance d’un fruit éclatant et d’une minéralité finement ciselée. Élaboré à Chavignol, village emblématique du Sauvignon Blanc et du célèbre Crottin de Chavignol, il exprime avec élégance l’identité de cette appellation ligérienne.

Notes de dégustation
La robe est lumineuse et fraîche. Le nez dévoile des arômes d’agrumes, de pomme verte et de fruits blancs juteux, relevés de subtiles nuances florales. En bouche, une acidité vive soutient un fruit net et une tension minérale évoquant la pierre à silex mouillée. La structure reste élégante jusqu’à une finale persistante et raffinée. Le domaine indique que ses Sancerres se prêtent bien à la garde. La durée d’évolution optimale de ce millésime n’étant pas précisée, il pourra aussi être apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son éclat aromatique.

Vinification
Le Grand Fricambault provient de sols mêlant silex et calcaire, deux expressions géologiques associées aux Sancerres du domaine. Le cépage n’est pas indiqué dans les informations techniques fournies ; le Sauvignon Blanc est toutefois le cépage emblématique de Sancerre. Les méthodes de récolte et de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé ou une salade fraîche. L’accord régional avec le Crottin de Chavignol, frais ou légèrement affiné, met particulièrement bien en valeur sa vivacité et sa minéralité. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour profiter de son expression fraîche.

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