Dom Perignon Rose P2 1996

Dom Pérignon Rosé P2 1996 révèle une autre expression de ce grand millésime : un champagne de longue garde, porté par l’alliance du Chardonnay et du Pinot Noir. Après au moins douze ans de maturation lente en cave, il atteint la Plénitude 2, une étape qui met en lumière sa profondeur et son énergie.

Notes de dégustation
Le bouquet mêle des notes lumineuses de cerise et de violette à des nuances de seigle, de praline et de fumée. En bouche, le vin est harmonieux, élégant et dense, avec une largeur charnue et une finale douce aux accents exotiques. Son long élevage lui confère une belle complexité et un potentiel de garde remarquable. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.

Vinification
La cuvée Plénitude 2 bénéficie d’une lente transformation en cave pendant au moins douze ans avant sa mise en lumière. Les informations disponibles ne précisent pas les terroirs, les méthodes de vendange ni les détails de vinification de ce millésime.

Accords & Service
À table, il accompagnera avec élégance un homard, un canard rôti ou un fromage affiné. Servez-le autour de 10 à 12 °C, dans un verre à vin qui lui laisse le temps de s’exprimer. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; laissez plutôt le champagne s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Producteur
Dom Pérignon est la cuvée de prestige de la maison Moët & Chandon, fondée en 1743 et établie en Champagne. La maison compte parmi les producteurs les plus emblématiques de la région. La cuvée porte le nom de Dom Pierre Pérignon, moine bénédictin associé à l’histoire viticole champenoise.

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