Dom Perignon Rosé P2 1995

Dom Pérignon Rosé P2 1995 incarne la seconde plénitude de la cuvée : après au moins douze ans de lente évolution en cave, le champagne révèle une expression plus ample, profonde et vibrante. Cette édition millésimée associe Chardonnay et Pinot Noir dans une interprétation rare du rosé de Champagne, pensée pour dévoiler toute la vitalité du vin avec le temps.

Notes de dégustation
La robe rosée accompagne un bouquet intense où les notes de cerise et de violette se mêlent à des nuances de seigle, de praliné et de fumée. En bouche, l’ensemble est harmonieux, à la fois élégant, concentré et charnu, avec une ampleur maîtrisée et une finale douce aux accents exotiques. Déjà longuement mûri, ce champagne se déguste dans une belle phase de maturité. Une conservation soignée pourra lui permettre d’évoluer encore en bouteille.

Vinification
Le vin atteint sa Plénitude 2 après au moins douze ans de lente transformation dans les caves de Dom Pérignon. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir, les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C pour laisser s’exprimer ses arômes et sa texture. Il accompagnera avec élégance un homard rôti, un turbot aux champignons ou un canard rosé aux cerises. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service et privilégiez de grands verres à champagne.

Producteur
Dom Pérignon est la cuvée de prestige de la maison Moët & Chandon, fondée à Épernay en 1743 et étroitement liée à l’histoire du champagne. La marque Dom Pérignon rend hommage au moine bénédictin Pierre Pérignon, figure historique associée au développement des vins de Champagne. Ses cuvées millésimées et leurs différentes Plénitudes comptent parmi les expressions les plus recherchées de la région.

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