Dom Perignon Rose P2 1993 Giftbox

Dom Pérignon Rosé P2 1993 associe Chardonnay et Pinot Noir dans une cuvée de grande maturité, présentée en coffret cadeau. La Plénitude 2 correspond à une nouvelle étape d’expression, atteinte après au moins douze ans de lente évolution en cave : un second souffle qui met l’accent sur l’intensité et la profondeur.

Notes de dégustation
Sa robe rosée annonce un champagne de caractère. Le bouquet mêle la cerise et la violette à des notes de seigle, de praline et de fumée. En bouche, l’ensemble se montre harmonieux, élégant et ample, avec une texture presque charnue et une finale douce aux accents exotiques. Déjà longuement mûri avant sa mise en Plénitude 2, ce millésime se prête à une dégustation attentive dès aujourd’hui. Son évolution future dépendra de ses conditions de conservation ; pour en apprécier la complexité actuelle, mieux vaut ne pas attendre trop longtemps après l’ouverture.

Vinification
Élaborée à partir de Chardonnay et de Pinot Noir en Champagne, cette cuvée suit le principe de Plénitude 2 : une maturation prolongée dans les caves de Dom Pérignon, d’au moins douze ans, avant que le vin n’atteigne un nouveau stade d’expression. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, le terroir exact, les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, dans un verre à champagne assez ample pour laisser s’exprimer les arômes. Il accompagnera volontiers un homard, un crabe ou un poisson noble, ainsi qu’une volaille délicate. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; laissez plutôt le vin s’ouvrir quelques instants dans le verre et servez-le avec délicatesse.

Producteur
Dom Pérignon est une cuvée de prestige de la maison Moët & Chandon, fondée en 1743 et établie à Épernay, en Champagne. Son nom rend hommage au moine bénédictin Pierre Pérignon, associé à l’histoire des vins de la région. La maison est aujourd’hui l’un des grands noms champenois, et la gamme Plénitude met en valeur l’évolution des vins au fil d’un élevage prolongé en cave.

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