Dom Perignon Rosé i Giftbox 2008

Présenté en coffret cadeau, Dom Pérignon Rosé 2008 est une cuvée de Champagne à la fois puissante, précise et remarquablement fraîche. Son assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay, marqué par une forte proportion de Pinot Noir vinifié en rouge, lui apporte couleur, profondeur et structure ; le millésime 2008 est considéré par de nombreux amateurs comme l’un des grands millésimes de l’époque moderne.

Notes de dégustation
Sa robe rose soutenu aux reflets cuivrés et ambrés est animée de bulles fines et persistantes. Le nez, complexe, mêle framboise et fraise des bois à des notes de violette, d’iris et de thé vert, puis révèle des nuances d’écorce d’agrumes confite, de fumée et une pointe saline.

Vinification
La cuvée associe Pinot Noir et Chardonnay, avec environ 20 à 25 % de Pinot Noir ajouté sous forme de vin rouge, ce qui contribue à sa structure et à sa teinte caractéristique. Elle a reposé près de douze ans dans les caves avant sa mise en vente. Les informations disponibles ne précisent pas davantage les parcelles, les pratiques de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, dans un verre à Champagne ample ou un verre tulipe afin de laisser s’exprimer ses arômes. Il accompagne avec élégance le homard, le canard rosé, un tartare de thon ou des plats aux fruits rouges. Le carafage n’est généralement pas nécessaire : laissez plutôt le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre. Déjà superbe à déguster, il possède aussi le potentiel de vieillir plusieurs décennies dans de bonnes conditions.

Producteur
Dom Pérignon est la cuvée de prestige de la Maison Moët & Chandon, élaborée uniquement lors des années jugées dignes d’être millésimées. Elle porte le nom du moine bénédictin associé à l’histoire du Champagne et compte parmi les cuvées les plus emblématiques de la région.

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