Dom Perignon Rosé 2002

Dom Pérignon Rosé 2002 met le Pinot Noir au premier plan, avec la finesse du Chardonnay, pour une cuvée à la fois intense et raffinée. Fidèle à l’ambition de la maison, il a reposé environ neuf ans en cave avant de révéler toute sa profondeur.

Notes de dégustation
Sa robe rosée annonce un champagne généreux. Le nez, profond et pleinement mûr, mêle la framboise et la fraise des bois à des notes délicates d’iris et de violette. En bouche, la matière est ample et juteuse, avec une texture soyeuse et une belle trame minérale. La finale gagne en fermeté, relevée par des nuances florales vertes. Ce millésime évolué peut être dégusté dès maintenant ; son potentiel de garde dépendra des conditions de conservation.

Vinification
Cette cuvée associe Chardonnay et Pinot Noir, avec le souci de traduire l’expression et l’énergie de ce dernier. Après l’élaboration, le champagne a bénéficié d’environ neuf années de maturation en cave. Les détails concernant les parcelles, les vendanges et les méthodes de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagnera avec élégance un homard, des coquilles Saint-Jacques ou une volaille rôtie, dont la délicatesse laissera s’exprimer ses arômes de fruits rouges et sa texture. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Le carafage n’est pas nécessaire : laissez plutôt le champagne s’ouvrir quelques instants dans le verre.

Producteur
Dom Pérignon est la cuvée de prestige de la maison Moët & Chandon, fondée en 1743 à Épernay et devenue l’une des signatures majeures de la Champagne. Son nom rend hommage au moine bénédictin Dom Pérignon, figure associée à l’histoire viticole de la région. La maison est reconnue pour ses champagnes millésimés, élaborés uniquement lors des années jugées dignes de porter la signature.

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