Dom Perignon P2 2008 (Giftbox)

Dom Pérignon P2 2008 révèle une nouvelle facette de ce grand millésime : après une longue maturation en cave, la cuvée gagne en profondeur, en énergie et en précision. P2, pour « Plénitude 2 », désigne cette étape d’expression renouvelée, dans la lignée d’une maison dont la cuvée porte le nom du célèbre moine associé à l’histoire du champagne.

Notes de dégustation
La robe dorée s’anime de bulles fines. Le nez, intense et nuancé, associe le citron confit, la bergamote et la pêche blanche à des notes plus profondes de cacao et de café torréfié. En bouche, la fraîcheur vive s’équilibre avec une texture soyeuse et une structure précise, portée par une acidité nette, de délicates nuances amères et une touche umami. La finale longue, presque saline et légèrement iodée, souligne la complexité du vin. Déjà à son apogée d’expression, il pourra continuer à évoluer en cave dans de bonnes conditions.

Vinification
Élaboré à partir de Chardonnay et de Pinot Noir en Champagne, le millésime 2008 a bénéficié d’une maturation prolongée sur lies en cave, qui lui apporte profondeur et complexité tout en préservant sa fraîcheur. La durée exacte de l’élevage, les parcelles d’origine, les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, des crustacés ou une volaille délicate. Ses notes évoluées s’accordent aussi avec un fromage affiné à pâte dure. Le carafage n’est pas indispensable ; pour laisser le vin s’ouvrir, privilégiez un verre ample et, si souhaité, quelques minutes d’aération après ouverture.

Producteur
Dom Pérignon est la cuvée de prestige de Moët & Chandon, maison fondée à Épernay en 1743 et figure majeure de la Champagne. La cuvée rend hommage à Dom Pérignon, moine bénédictin auquel la tradition associe le développement des vins de Champagne. Produite uniquement en millésime, elle est reconnue pour son approche de longue maturation et son style alliant précision, fraîcheur et complexité.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.