Dom Perignon Legacy Chef de Cave Edition 2008 Gaveæske

Cette édition limitée de Dom Pérignon Vintage 2008 rend hommage à Richard Geoffroy, figure emblématique de la maison après 28 ans comme chef de cave. Signée de sa main et habillée de détails dorés, elle célèbre une année charnière dans l’histoire de la cuvée et séduira autant les amateurs que les collectionneurs.

Notes de dégustation
La robe est lumineuse. Le bouquet, d’abord marqué par les fleurs blanches et la menthe, gagne en complexité avec des notes de fumée et de poivre blanc. En bouche, le fruit s’exprime avec netteté, soutenu par une acidité remarquablement intégrée et un bel équilibre entre le nez et le palais. Cette cuvée millésimée peut être dégustée dès maintenant ou conservée en cave pour laisser son profil évoluer au fil du temps.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec des noix de Saint-Jacques, un poisson noble ou une volaille à la crème. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; laissez plutôt le champagne s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Producteur
Dom Pérignon est la cuvée de prestige de la maison Moët & Chandon, l’un des grands noms de la Champagne. Le millésime 2008 marque une transition importante : Richard Geoffroy, qui a façonné le style de la maison pendant 28 ans et collaboré avec des chefs et des artistes, passe le relais à Vincent Chaperon. Cette édition limitée, signée par Geoffroy, souligne cet héritage.

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