Dom Pérignon, Dom Perignon Vintage Champagne Naked 2013

Dom Pérignon Vintage 2013 exprime le style singulier de la maison dans une cuvée millésimée à la structure affirmée et à l’équilibre subtil. Champagne emblématique, il associe complexité aromatique et fraîcheur, dans l’esprit de la quête d’excellence attribuée au moine Dom Pérignon.

Notes de dégustation
Sa robe est délicate et lumineuse, animée de bulles fines. Le nez révèle des nuances florales et fruitées, relevées par la rhubarbe et la menthe. En bouche, des notes acidulées et légèrement amères précèdent une finale persistante aux accents de gingembre, de tabac et de torréfaction, avec une touche de poivre blanc. Sa structure laisse envisager une belle évolution en cave. À conserver dans de bonnes conditions pour laisser ses arômes gagner en profondeur.

Vinification
Élaborée en Champagne, cette cuvée millésimée met en valeur le caractère du millésime 2013. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les cépages ni les méthodes de vendange et de vinification propres à cette bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, dans un verre à champagne assez ample pour permettre aux arômes de s’exprimer. Elle accompagnera des produits de la mer, une volaille délicate ou des mets aux notes légèrement épicées. Un court passage en carafe peut l’ouvrir, mais n’est pas indispensable.

Producteur
Dom Pérignon est l’une des maisons les plus célèbres de Champagne, dont le nom fait référence au moine bénédictin Pierre Pérignon, figure historique associée à l’histoire viticole de la région. La maison ne produit que des champagnes millésimés et s’est imposée par son style reconnaissable et ses cuvées de prestige. Ce 2013 a reçu des notes élevées de plusieurs critiques, dont 97 points de James Suckling, Antonio Galloni et Vinous, ainsi que 96+ points de Robert Parker.

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