Dom Perignon 2018

Dom Pérignon 2018 ouvre un nouveau chapitre pour la célèbre cuvée : c’est le premier millésime élaboré sous la direction de Vincent Chaperon, successeur de Richard Geoffroy. Issu d’une année chaude et ensoleillée en Champagne, il conjugue générosité du fruit, fraîcheur et précision, et a obtenu 99 points de James Suckling.

Notes de dégustation
Sa robe dorée et sa mousse fine annoncent un champagne ample et élégant. Le nez mêle agrumes mûrs, pêche, fruits jaunes et fleurs blanches, avec des notes de brioche et de toast qui gagnent en complexité à l’aération, laissant aussi apparaître des nuances épicées et minérales. En bouche, la texture est crémeuse, portée par une mousse délicate, un fruit concentré et une acidité vive qui maintient l’équilibre. La finale, longue et précise, invite à le déguster dès maintenant, mais sa structure et sa concentration lui donnent également un beau potentiel de garde.

Vinification
Le millésime 2018 a bénéficié de conditions chaudes et ensoleillées en Champagne, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité. L’assemblage associe Chardonnay et Pinot Noir. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera avec élégance des noix de Saint-Jacques, un homard rôti, des poissons nobles ou une volaille à la crème, ainsi que des fromages affinés à pâte dure. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une ouverture quelques minutes avant le service suffit généralement ; un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une légère aération dans le verre lui permettra de dévoiler ses nuances.

Producteur
Dom Pérignon est la cuvée de prestige de la Maison Moët & Chandon, l’un des grands noms de la Champagne, fondé en 1743. La maison contribue au rayonnement international des vins de la région. Avec le millésime 2018, Vincent Chaperon signe son premier Dom Pérignon en tant que chef de cave, dans la continuité du travail de Richard Geoffroy.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.