Dom Perignon 2017 i Giftbox

Dom Pérignon Vintage 2017 est une cuvée de caractère, présentée dans son coffret cadeau et élaborée à partir de Chardonnay et de Pinot Noir. Marquée par une année aux conditions contrastées, elle se distingue par son intensité et l’équilibre entre fraîcheur et ampleur qui caractérise le style de la maison.

Notes de dégustation
Le nez mêle agrumes, abricot sec, brioche toastée et noisette, avec des nuances de cacao et de fumée. En bouche, la texture est soyeuse, portée par une mousse crémeuse et une acidité vive qui équilibre le cœur de fruit mûr. La finale, longue et vibrante, évoque les agrumes confits et une minéralité tendue.

Vinification
Le millésime 2017 a été façonné par de forts contrastes climatiques : gel au printemps, été sec et chaud, puis pluies en fin de saison. Selon les informations fournies, la production a été particulièrement limitée et la sélection des Pinot Noir exigeante, tandis que les Chardonnay ont atteint une maturité remarquable. Les détails du terroir et du processus de vinification ne sont pas précisés.

Producteur
Dom Pérignon est la cuvée de prestige de Moët & Chandon, maison champenoise fondée en 1743. Elle porte le nom du moine bénédictin associé à l’histoire viticole de la Champagne et est élaborée en millésime, à partir des raisins d’une seule année.

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