Dom Perignon 2017

Dom Pérignon Vintage 2017 exprime le style emblématique de la cuvée dans une année marquée par des conditions climatiques contrastées. Élaboré à partir de Chardonnay et de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa production particulièrement limitée et par son équilibre entre intensité, fraîcheur et texture soyeuse.

Notes de dégustation
Sa robe s’accompagne d’un bouquet complexe où se mêlent agrumes, abricot sec, brioche toastée et noisette, avec des touches de cacao et de fumée. À l’aération, le profil gagne en ampleur et révèle une dualité entre tension et rondeur. En bouche, la mousse crémeuse porte un fruit mûr, soutenu par une acidité vive et une trame minérale. La finale, longue et vibrante, évoque les agrumes confits. Sa structure et sa fraîcheur lui offrent un potentiel de garde, même si la durée dépendra des conditions de conservation.

Vinification
Le millésime 2017 a été marqué par le gel au printemps, un été chaud et sec, puis des pluies en fin d’été. Ces contrastes ont mis les vignes à l’épreuve : les Chardonnay ont atteint une maturité remarquable, tandis que les Pinot Noir ont nécessité une sélection rigoureuse. La production, particulièrement restreinte, reflète ces choix. Les informations disponibles ne précisent pas les détails de la vinification ni les caractéristiques précises du terroir.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de coquilles Saint-Jacques, de poissons fins, d’une volaille à la crème ou d’un fromage affiné à pâte dure. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, afin de laisser ses arômes complexes s’exprimer. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais quelques minutes dans le verre peuvent aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Dom Pérignon est la cuvée de prestige de Moët & Chandon, maison fondée à Épernay en 1743 et étroitement associée à l’histoire et au rayonnement de la Champagne. Chaque édition est un champagne millésimé, élaboré uniquement lorsque la maison estime que l’année mérite d’être exprimée. La cuvée porte le nom de Dom Pierre Pérignon, moine bénédictin lié à l’histoire viticole de la région.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.