Dom Perignon 2013 Giftbox

Présenté en coffret cadeau, Dom Pérignon Vintage 2013 illustre le savoir-faire de la maison dans l’art d’assembler Chardonnay et Pinot Noir. Cette cuvée millésimée, élaborée uniquement lors des années jugées dignes de sa signature, traduit les contrastes d’un millésime marqué par la fraîcheur et la maturité.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur les fleurs blanches et la menthe, puis révèle des notes de fumée et de poivre blanc. Des arômes d’agrumes et de fruits mûrs apportent de la profondeur, tandis que les nuances épicées complètent ce bouquet complexe. En bouche, la texture est soyeuse et précise, avec une belle ampleur équilibrée par une acidité bien intégrée. La finale saline et persistante souligne l’élégance de l’ensemble. Déjà abouti après un long vieillissement en cave, ce champagne peut également évoluer favorablement quelques années dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Le millésime 2013 a connu un hiver froid et humide, un printemps pluvieux, puis un été chaud et sec avant le retour des précipitations en septembre. Les sols crayeux ont contribué à réguler les apports en eau, et les parcelles Grand Cru et Premier Cru de la maison ont été préservées. Les vendanges se sont déroulées du 28 septembre au 15 octobre. Le Chardonnay de la Côte des Blancs apporte élégance et finesse, tandis que le Pinot Noir de la Montagne de Reims contribue à la structure et à la rondeur. Comme toutes les cuvées Dom Pérignon, ce champagne est millésimé et a vieilli au moins huit ans en cave avant sa mise en vente.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, dans un verre à vin blanc ample pour laisser les arômes s’exprimer. Il accompagnera avec élégance les fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques, un poisson rôti ou une volaille à la crème. Le décantage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service et laissez le champagne s’épanouir dans le verre.

Producteur
Fondée en 1743, la maison Moët & Chandon compte parmi les grandes maisons de Champagne. Dom Pérignon est sa cuvée de prestige, nommée en hommage au moine bénédictin auquel la tradition associe l’histoire du champagne. Produite uniquement en millésime, elle exprime à la fois les caractéristiques de l’année et le style de la maison.

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