Dom Perignon 2012 Gaveæske

Présenté en coffret cadeau, Dom Pérignon Vintage 2012 est un champagne de prestige élaboré uniquement lors des années jugées exceptionnelles par la maison Moët & Chandon. Malgré une saison marquée par le gel, la grêle et un début d’été humide, la chaleur et la sécheresse de la fin de saison ont permis une récolte remarquable.

Notes de dégustation
Sa robe dorée s’accompagne d’une effervescence délicate. Le nez mêle les fruits mûrs — pomme verte, poire et agrumes — à des notes de pain toasté, de fruits à coque et une touche minérale. En bouche, la matière est ample et crémeuse, équilibrée par une acidité fraîche et précise. Les arômes de fruits à noyau, d’agrumes et d’épices douces se prolongent dans une finale élégante. À déguster dès maintenant pour sa vitalité ou à conserver jusqu’à une quinzaine d’années pour laisser sa complexité évoluer.

Vinification
Ce millésime assemble le Chardonnay et le Pinot Noir dans des proportions presque égales. Après une seconde fermentation en bouteille, le champagne vieillit au moins huit ans avant sa mise en vente, gagnant ainsi en profondeur et en complexité. Le terroir précis, les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C, en apéritif ou avec des fruits de mer, un poisson délicat ou une volaille subtilement préparée. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un champagne de cette finesse : ouvrez la bouteille peu avant le service et laissez le vin s’épanouir dans le verre.

Producteur
Dom Pérignon est la cuvée de prestige de Moët & Chandon, maison fondée en 1743 et installée en Champagne. Élaborée seulement dans les millésimes considérés comme exceptionnels, elle compte parmi les cuvées emblématiques de la région.

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