Dom Perignon 2008 Magnum

En format magnum, Dom Pérignon 2008 offre une expression ample et raffinée de l’une des grandes maisons de Champagne. Issu d’un millésime frais et composé presque à parts égales de Chardonnay et de Pinot Noir, il conjugue une fraîcheur remarquable à la complexité acquise après plus de dix ans en cave.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle s’anime de bulles fines. Le nez associe les agrumes, la pomme verte et la poire à des nuances délicates de fleurs blanches, de brioche et de minéralité.

Vinification
Le millésime 2008, marqué par un cycle de croissance frais, a favorisé des raisins à l’acidité vive et au profil aromatique complexe. L’assemblage réunit presque à parts égales Chardonnay et Pinot Noir, puis le champagne a vieilli plus de dix ans en cave. Les détails sur les parcelles et les méthodes de récolte ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C avec des fruits de mer, un poisson grillé ou des pâtes à la sauce crémeuse. Un bref passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais n’est pas indispensable : privilégiez un verre à champagne assez ample pour apprécier ses arômes.

Producteur
Fondée en 1743 à Épernay, Moët & Chandon est l’une des grandes maisons historiques de Champagne. Dom Pérignon est sa cuvée de prestige, élaborée uniquement lors des millésimes jugés dignes d’être mis en valeur.

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