Dom Perignon 2000 600 CL

Dom Pérignon Vintage 2000 est une cuvée de prestige qui célèbre le caractère singulier d’une année charnière : le début du nouveau millénaire. Élaborée à partir de Chardonnay et de Pinot Noir, cette bouteille de 6 litres — un mathusalem — offre un format exceptionnel, propice à une évolution lente et nuancée.

Notes de dégustation
La robe révèle une belle profondeur, animée par une effervescence fine. Le nez associe les agrumes mûrs, les fleurs blanches et les fruits à noyau à des notes de brioche, d’amande grillée et une touche minérale.

Vinification
Le millésime 2000 a connu des conditions météorologiques contrastées, qui ont néanmoins donné des raisins équilibrant maturité et fraîcheur. La cuvée assemble Chardonnay et Pinot Noir. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les méthodes de récolte ni les étapes détaillées de vinification.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C, en apéritif ou avec des fruits de mer, du poisson, du caviar ou une volaille délicate. Pour préserver ses bulles et la précision de ses arômes, le service sans décantation est conseillé ; ouvrez la bouteille avec soin juste avant de servir.

Producteur
Dom Pérignon est la cuvée de prestige de la maison Moët & Chandon, fondée à Épernay en 1743. Nommée en référence au moine bénédictin associé à l’histoire champenoise, elle est produite uniquement lors des années jugées dignes d’être exprimées en millésime et compte parmi les grandes signatures de la Champagne.

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