Dog Point, Sauvignon Blanc Section 94 2020

Issu d’une parcelle unique de Marlborough, le Dog Point Sauvignon Blanc Section 94 2020 revisite le Sauvignon Blanc néo-zélandais dans un registre plus ample et structuré que le style habituellement vif et fruité de la région. Cultivé selon des méthodes biologiques et élevé en vieux fûts de chêne français, il offre une expression ambitieuse de ce cépage.

Notes de dégustation
Le nez complexe associe les agrumes mûrs — pamplemousse et zeste de citron — à des nuances de pêche et de nectarine. Une touche épicée et légèrement fumée, liée à l’élevage, complète le bouquet. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin se montre concentré et généreux, avec un bel équilibre entre fraîcheur et texture crémeuse. Les fruits mûrs s’accompagnent d’une nuance minérale et d’une finale persistante, discrètement toastée. Sa structure lui permet de se garder plusieurs années.

Vinification
Les raisins proviennent de Section 94, une parcelle unique située à Marlborough et cultivée selon des méthodes biologiques. Le vin fermente et mûrit en vieux fûts de chêne français, un choix qui lui apporte davantage de texture et de profondeur que le profil habituellement très frais du Sauvignon Blanc régional. La méthode de vendange n’est pas précisée.

Accords & Service
À table, il accompagne particulièrement bien les coquillages et crustacés, les poissons grillés, les pâtes en sauce crémeuse et les fromages légèrement affinés. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre peut aider à révéler ses nuances ; un long carafage n’est pas nécessaire.

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