Diebolt-Vallois Millesime 1999

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le Millésime 1999 de Diebolt-Vallois est un Champagne millésimé qui met à l’honneur un seul cépage et une année précise. Aujourd’hui âgé, il offre l’occasion de découvrir une expression patinée du Chardonnay champenois, sous réserve d’une conservation adaptée.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec des noix de Saint-Jacques, un poisson délicat ou une volaille à la crème. Pour laisser le vin s’ouvrir sans disperser ses arômes, privilégiez un verre à vin blanc plutôt qu’une flûte étroite. Le carafage est généralement à éviter pour un Champagne de cet âge ; ouvrez la bouteille peu avant le service et goûtez-la au préalable.

Producteur
Installée à Cramant, au cœur de la Côte des Blancs, la maison familiale Diebolt-Vallois est réputée pour ses Champagnes à dominante de Chardonnay. Elle perpétue le savoir-faire d’un producteur indépendant de la région, avec une attention particulière portée aux expressions de ce cépage emblématique.

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