Diebolt-Vallois Champagne Blanc de Blancs Fleur de Passion Extra Brut 2015
€178,00/pcs
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Description
Cuvée emblématique de la maison Diebolt-Vallois, Fleur de Passion 2015 est un Blanc de Blancs Extra Brut élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. Issu de vieilles vignes de Cramant Grand Cru, ce champagne de caractère met en valeur la finesse crayeuse de la Côte des Blancs et n’est produit que dans les millésimes jugés remarquables.
Notes de dégustation
Sa robe or pâle s’anime de bulles fines. Le nez évoque les fleurs blanches, les agrumes mûrs et la poire, avec des nuances de brioche et de noisette qui accompagnent son évolution.
Vinification
Le Chardonnay provient de vieilles parcelles de Cramant, au cœur de la Côte des Blancs, où les sols crayeux contribuent à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Les raisins sont récoltés à maturité puis vinifiés avec soin, notamment en fûts de chêne selon le style de la cuvée. Son dosage Extra Brut préserve une expression précise du fruit et du terroir. Déjà appréciable, il peut gagner en complexité après quelques années de garde en cave fraîche, à l’abri de la lumière.
Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C pour laisser s’exprimer à la fois sa vivacité et ses notes évoluées. Il accompagnera des Saint-Jacques, un poisson noble rôti ou une volaille à la crème légère. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; à l’ouverture, quelques minutes dans le verre lui permettront de s’épanouir.
Producteur
Installée à Cramant, la maison familiale Diebolt-Vallois est particulièrement attachée au Chardonnay et aux terroirs de la Côte des Blancs. Son ancrage dans ce village Grand Cru se retrouve dans des champagnes recherchés pour leur finesse et leur expression minérale. Fleur de Passion en est l’une des cuvées les plus singulières.
Informations sur le produit
| Type | Champagne |
| Producteur | Diebolt-Vallois |
| Millésime | 2015 |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Cépage | Chardonnay |
| Alcool | 12,50 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins | Fromage, Poisson, Apéritif |
Informations de livraison
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