Diebolt-Vallois, Brut Prestige Blanc de Blanc Champagne
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Description
Le Brut Prestige Blanc de Blancs de Diebolt-Vallois met à l’honneur le Chardonnay, cépage emblématique de la Côte des Blancs. Élaboré à partir de la première presse, il associe la fraîcheur du terroir à une texture souple, façonnée notamment par l’élevage de vins de réserve en cave.
Notes de dégustation
Sa robe est généralement jaune pâle, traversée de fines bulles. Le nez évoque les agrumes et les fruits blancs, avec des nuances briochées et une touche délicatement toastée apportée par l’élevage.
Vinification
Installé à Cramant, au cœur de la Côte des Blancs, le domaine travaille des parcelles situées principalement à Cramant, classé Grand Cru, et à Cuis, Premier Cru, ainsi que dans d’autres secteurs de Champagne. Les raisins sont récoltés à la main et chaque parcelle est pressée et vinifiée séparément. Seule la première presse est utilisée ; la fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées et en grands fûts de chêne. Les vins de la maison, à l’exception de Fleur de Passion, effectuent la fermentation malolactique. Les vins de réserve reposent dans des caves situées à 14 mètres sous terre, contribuant au caractère arrondi de la cuvée.
Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un poisson délicat ou un fromage à pâte dure. Son style frais et sa texture ample se prêtent à une dégustation dès l’ouverture ; le carafage n’est généralement pas nécessaire.
Producteur
Fondée par Jacques Diebolt et Nadia Vallois, la maison familiale Diebolt-Vallois est basée à Cramant, dans un terroir reconnu pour ses Chardonnay. Elle possède 11 hectares de vignes, principalement à Cramant et à Cuis, et Arnaud et Isabelle, les enfants des fondateurs, participent aujourd’hui à l’activité.
Informations sur le produit
| Type | Champagne |
| Producteur | Diebolt-Vallois |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Cépage | |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
Informations de livraison
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