Devaux Champagne Cuvee D Brut

La Cuvée D Brut de Devaux assemble Pinot Noir et Chardonnay issus d’une sélection rigoureuse de parcelles, avec des vins de plusieurs années pour une expression à la fois fraîche et crémeuse. Élevée cinq ans avant sa mise en vente, elle offre une belle profondeur tout en conservant l’élan d’un champagne Brut.

Notes de dégustation
Sa robe et ses arômes précis ne sont pas détaillés par le producteur. En bouche, le profil annoncé est frais et crémeux, avec une texture ample et une finale équilibrée, portée par l’assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. Les cinq années d’élevage lui apportent de la complexité. Elle peut être appréciée dès maintenant ; conservée dans de bonnes conditions, elle pourra également évoluer quelque temps en cave.

Vinification
La cuvée repose sur une sélection stricte de parcelles de Pinot Noir et de Chardonnay, assemblées à partir de plusieurs années. Elle est élevée cinq ans. Les informations disponibles ne précisent pas la localisation des parcelles, les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C, avec des fruits de mer, un poisson rôti ou une volaille à la crème. Elle accompagnera aussi des fromages à pâte molle. Le service direct est recommandé ; une longue décantation n’est généralement pas nécessaire pour un champagne de ce style.

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