Deutz Amour de Deutz Rosé 2008

Amour de Deutz Rosé 2008 est la cuvée de prestige de la Maison Deutz, élaborée à partir de raisins issus exclusivement de villages classés Grand Cru. Ce millésime associe la finesse du Chardonnay à l’éclat du Pinot Noir, avec une touche de vin rouge qui lui donne sa délicate robe rosée.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rose léger. Le nez, complexe et expressif, dévoile des notes de fraise des bois, de framboise et de cerise, relevées de nuances discrètes de champignon sauvage, de pain de seigle et de vanille. En bouche, les fruits rouges — fraise des bois, airelle et cerise claire — se prolongent dans une finale persistante. L’acidité soutient le fruit et apporte un équilibre remarquable. Ce millésime est prêt à être dégusté ; une conservation soignée lui permettra de poursuivre son évolution.

Vinification
Les raisins proviennent de villages Grand Cru de Champagne : les Pinot Noir sont principalement sélectionnés à Aÿ, Verzenay et Bouzy, tandis que les Chardonnay viennent surtout d’Avize, Chouilly et Villers-Marmery. Pour la version rosée, 8 % de Pinot Noir vinifié en rouge sont ajoutés. Ces raisins proviennent de parcelles de vieilles vignes, âgées de 40 à 60 ans, à Aÿ — La Pelle — et à Mareuil-sur-Aÿ — Curmain et Charmont. Cette méthode, autorisée spécifiquement en Champagne, contribue à la couleur délicate du vin.

Accords & Service
Servez-le entre 10 et 12 °C, avec des mets délicats comme un tartare de saumon, un carpaccio de canard ou des langoustines. Il accompagne aussi joliment des fruits rouges peu sucrés. Le décantage n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service et privilégiez un verre à vin assez ample pour apprécier ses arômes.

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