Derenda, Teran 2018
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Description
Issu du Teran, cépage rouge emblématique du Kras, ce 2018 signé Derenda en révèle le caractère vif et affirmé. Son élevage en fût apporte de la souplesse à sa structure tannique tout en préservant son expression aromatique.
Notes de dégustation
Le nez, encore très expressif, évoque les petits fruits rouges et noirs, avec une touche herbacée singulière de genièvre et d’aiguilles de pin. En bouche, une fraîcheur saline accompagne une acidité éclatante et des tanins robustes, dans un ensemble vibrant et plein de caractère. Son acidité et sa structure lui donnent des atouts pour évoluer en cave, même si son potentiel précis n’est pas indiqué.
Vinification
Le Teran est un cépage autochtone de la région du Kras, à cheval entre la Slovénie et l’Italie. Pour ce millésime, l’élevage en fût contribue à arrondir ses tanins et à atténuer les aspérités de sa vivacité naturelle. Les détails concernant les sols, les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.
Accords & Service
À table, sa fraîcheur et ses tanins s’accordent bien avec des charcuteries, des viandes grillées ou mijotées, ainsi qu’avec des plats aux herbes et aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes.
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